Kochtopfberatung
Eine gute Wahl beim Kauf eines Kochtopfs ist entscheidend, um in der Küche optimale Ergebnisse zu erzielen. In diesem Ratgeber werden wir Ihnen einen Überblick über verschiedene Arten von Kochtöpfen, ihre Eigenschaften und Verwendungszwecke bieten.
Inhaltsverzeichnis:
Verwendung
Kochtöpfe werden hauptsächlich verwendet für:
- Zubereitung von Suppen und Eintöpfen: hohe Kochtöpfe sind ideal, um Suppen, Eintöpfe und Brühen zuzubereiten. Sie bieten ausreichend Platz, um verschiedene Zutaten zu kombinieren und lange genug zu kochen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
- Zubereitung von Pasta: große Kochtöpfe sind ideal zum Kochen von Pasta, da sie genügend Platz bieten, um die Pasta ohne Überlaufen in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen.
- Schmoren und Garen: niedrige Kochtöpfe sind hervorragend geeignet, um Fleisch und Gemüse auf dem Herd langsam zu schmoren oder zu garen. Durch die niedrige und gleichmäßige Hitzeverteilung wird das Gargut schonend und gleichmäßig zubereitet.
- Blanchieren: Beim Blanchieren werden Lebensmittel kurz in kochendes Wasser getaucht und dann in Eiswasser abgeschreckt. Kochtöpfe sind ideal für diesen Vorgang, um Gemüse zu konservieren, die Farbe zu bewahren oder Lebensmittel vorzubereiten, bevor sie weiterverarbeitet werden.
- Zubereitung von Saucen: Kochtöpfe sind perfekt zum Zubereiten von Saucen, sei es Tomatensauce, Béchamelsauce oder andere köstliche Begleiter für Gerichte.
- Dampfgaren: Mit einem Dampfeinsatz oder einem perforierten Einsatz können Kochtöpfe auch zum Dampfgaren von Gemüse, Fisch und anderen Lebensmitteln verwendet werden, was eine gesunde und schonende Garmethode ist.
- Herstellung von Marmeladen und zum Haltbarmachen von Lebensmitteln: Kochtöpfe eignen sich auch hervorragend zum Einkochen von Marmeladen, Gelees oder Einkochen von Obst und Gemüse, um sie haltbar zu machen.
- Schnelle Küche: Schnellkochtöpfe zählen seit langem zu den beliebtesten Küchengeräten. Falls Sie öfter kochen und darauf achten Zeit zu sparen sind diese Töpfe das ideale Gerät für Sie. Mit Hilfe von großem Druck werden größere Temperaturen im Inneren des Topfes erreicht. Hierdurch braucht es auch weniger Zeit die Speisen zu garen.
- Spezielle Anwendungen: zusätzlich gibt es noch zahlreiche Spezialtöpfe wie
- Spargeltöpfe (mit Einsatz zum leichteren Entnehmen)
- Nudeltöpfe (mit Einsatz zum leichteren Entnehmen)
- Wasserkessel (zum schnellen Erwärmen von Wasser)
- Fonduetöpfe (für Käse- oder Fleischfondues)
Bei der Verwendung von Kochtöpfen ist es wichtig, auf die Materialien zu achten, aus denen sie hergestellt sind. Edelstahl, Aluminium, Gusseisen, Email und Kupfer sind gängige Materialien für Kochtöpfe, die jeweils ihre eigenen Vorteile und Anwendungsbereiche haben. Außerdem sollten Sie auf die Größe des Topfes achten, um ausreichend Platz für die gewünschten Zutaten zu haben. Die richtige Pflege und Reinigung der Kochtöpfe verlängert ihre Lebensdauer und sorgt für eine bessere Kochleistung.
Materialien
Für gute Kochtöpfe gibt es verschiedene Materialien, hier sind einige davon:
1. Edelstahl: Edelstahl-Kochtöpfe sind sehr beliebt, da sie langlebig, kratzfest und korrosionsbeständig sind. Sie sind auch leicht zu reinigen und können in der Regel in den Geschirrspüler gestellt werden. Achten Sie auf Kochtöpfe mit einem mehrschichtigen Boden (sog. Sandwichboden), der eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet und so das Anbrennen von Speisen verhindert.
2. Aluminium: Aluminium-Kochtöpfe sind leicht und erhitzen sich schnell. Sie können sich bei längerer Benutzung umformen und Lebensmittel können leichter anhaften. Um diese Probleme zu minimieren, werden häufig Kochtöpfe mit Beschichtungen versehen, die sie auch einfacher zu reinigen machen.
3. Gusseisen: Gusseiserne Kochtöpfe sind besonders bekannt für ihre hervorragende Wärmespeicherung und Verteilung. Sie eignen sich besonders gut für das Schmoren von Fleisch und das Zubereiten von Eintöpfen. Gusseisen begeistert mit seiner hervorragenden Wärmespeicherfähigkeit. Selbst auf dem Tisch bleibt das Essen in einem gusseisernen Topf lange warm.
4. Email: Emailtöpfe haben einen Stahlkern, der mit Email beschichtet ist. Dadurch rosten sie nicht und sind sehr widerstandsfähig gegen Kratzer und Schnitte. Sie haben eine ideale Wärmeleitfähigkeit und können aufgrund der Magnetisierbarkeit des Stahlkerns sogar für Induktions-Kochfelder benutzt werden. Email-Töpfe sind aromaneutral, so dass die Speisen ihren authentischen, natürlichen Geschmack behalten und bakterienhemmend und daher hygienisch.
5. Kupfer: Kupfertöpfe sind ausgezeichnete Wärmeleiter und reagieren sehr schnell auf Temperaturänderungen. Sie ermöglichen eine präzise Steuerung der Kochtemperatur. Allerdings sind sie vergleichsweise teuer und erfordern besondere Pflege, da Kupfer mit der Zeit anlaufen kann.
6. Mehrschichtiger Aufbau : Hochwertige Kochtöpfe bestehen aus mehreren Materialschichten, die die verschiedenen Materialien kombinieren. Zum Beispiel kann ein Kochtopf aus Edelstahl mit einem Aluminiumkern oder einer Kupferschicht für eine optimale Wärmeverteilung ausgestattet sein.
Beim Kauf von Kochtöpfen ist es wichtig, auf Qualität und Verarbeitung zu achten. Hochwertige Kochtöpfe sind oft etwas teurer, bieten aber eine bessere Kochleistung und eine längere Lebensdauer. Außerdem sollten die Kochtöpfe für Ihre Herdplatte geeignet sein (z. B. Induktion, Gas, Elektro).
Griffe
Es gibt verschiedene Arten von Griffen bei Kochtöpfen.
• Kunststoffgriffe: Diese Griffe werden nicht heiß und sind daher sicher zu verwenden. Sie sind jedoch nicht für die Verwendung im Backrohr geeignet.
• Kaltmetallgriffe: Diese Griffe heizen sich kaum auf (bis maximal 37Grad) und sind daher auch sicher zu verwenden. Sie sind auch für die Verwendung im Backofen geeignet.
• Abnehmbare Griffe: Diese Griffe können abgenommen werden, um den Topf leichter zu verstauen oder um ihn in den Ofen zu stellen. Sie sind auch spülmaschinenfest.
Deckel
Man unterscheidet Deckel nach Materialien
• Glasdeckel: Diese Deckel sind transparent und ermöglichen es Ihnen, den Inhalt des Topfes zu sehen, ohne den Deckel abnehmen zu müssen. Sie sind auch spülmaschinenfest..
• Edelstahldeckel: Diese Deckel sind langlebig und korrosionsbeständig. Sie sind auch spülmaschinenfest.
• Silikondeckel: Diese Deckel sind flexibel und passen auf Töpfe und Pfannen unterschiedlicher Größe. Sie sind auch spülmaschinenfest.
und nach Form
• Steckdeckel sitzen fest im Topf, sind wasserdicht und dadurch ideal für wasserarmes Garen
• Aufliegedeckel liegen auf dem Topf auf und lassen sich schnell verschieben, um Zutaten zu ergänzen, abzuschmecken oder umzurühren.